Quinoa com Mix de Grãos (Carboidrato Complexo)
Uma base de carboidrato que pode ser usada quente ou fria e que combina com todas as proteínas e vegetais.
Ingredientes:
1 xícara de quinoa
1/2 xícara de lentilha (opcional, para mais proteína)
3 xícaras de água ou caldo de legumes caseiro
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 xícara de milho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Lave a quinoa em água corrente para remover a saponina (isso evita o gosto amargo).
Cozinhe a quinoa (e a lentilha, se estiver usando) no caldo ou água por cerca de 15 minutos, ou até a água secar.
Desligue o fogo e deixe tampado por 5 minutos. Solte os grãos com um garfo.
Misture o pimentão e o milho cozidos ao grão. Tempere com sal e pimenta.
Armazenamento: Guarde o grão cozido em um pote grande.
Na hora de montar a marmita, adicione o grão como base.